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2017
8.16

噴霧干燥方法制備微膠囊的原理

噴霧干燥方法制備微膠囊的原理:1、將微細芯材穩(wěn)定的乳化分散于包囊材料的溶液中形成乳化分散液；2、然后通過霧化裝置將此乳化分散液在干燥的熱氣流中霧化成微細液滴，溶解壁材的溶劑受熱迅速蒸發(fā)；3、從而使包埋在微細化芯材周圍的壁材形成一種具有篩分作用的網(wǎng)狀膜結構，分子較大的芯材被保留在形成的囊膜內；4、而壁材中的水或其他溶劑等小分子物質因熱蒸發(fā)而透過網(wǎng)孔順利移出，使膜進一步干燥固化，得到干燥的粉狀微膠囊。
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2017
8.14

DHA微膠囊化的優(yōu)點

在食品工業(yè)中應用zui早、zui廣泛的微膠囊功能是物料形態(tài)的改變，液態(tài)物質微膠囊化后可變成固態(tài)，便于加工、貯藏和運輸，而微膠囊囊芯仍是液相，能保持良好的液相反應性。另外，可以改變物質的密度或體積，物質的密度可以經(jīng)微膠囊化增加或減少。同時，由于微膠囊技術將芯材與周圍環(huán)境隔開，避免了光、氧氣、溫度等的影響，也避免了由于不同組成間相互作用而產(chǎn)生化學反應失去*的性質而導致產(chǎn)品的品質劣變，保護了芯材。微膠囊化的優(yōu)點概述為：1、改善物質的物理性質；2、提高物質的穩(wěn)定性；3、控制芯材的釋放...
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2017
8.14

DHA對人體的生理功能及作用

人體內的DHA主要分布于大腦灰質、視網(wǎng)膜細胞外節(jié)、神經(jīng)系統(tǒng)、母乳、心肌、嗜酸性的白細胞等，具有*的生理功能，具體如下：1、健腦益智，提高記憶能力；2、改善視網(wǎng)膜功能，保護視力；3、防治老年癡呆；4、預防、治療心血管疾病；5、降血脂、預防及治療動脈硬化；6、提高運動效果。
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2017
8.14

微生物油具有的魚油不可比擬的優(yōu)點

利用海洋微生物微抽取生物油，具有的魚油不可比擬的優(yōu)點：1、篩選出的產(chǎn)油微生物都含有相當高多不飽和脂肪酸含量；2、微生物油的氧化穩(wěn)定性較好；3、產(chǎn)油微生物一旦被分離，即可通過生物技術手段擴大培養(yǎng)，不必有資源緊缺的擔憂；4、從微生物中提取的多不飽和脂肪酸沒有魚腥味，且有些微生物所含的不飽和脂肪酸成分單一，減少了分離過程中相互間的干擾。5還可通過生物技術手段對產(chǎn)油微生物的基因組加以改造，進一步提高其生產(chǎn)多不飽和脂肪能力。因此，利用微生物生產(chǎn)DHA具有廣闊的前景。
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2017
8.14

噴霧干燥在藻油DHA方面的應用

魚油是傳統(tǒng)提取DHA的主要來源，但資源有限，產(chǎn)量不穩(wěn)定；加之抽取得率低；純工藝復雜，造成了利用魚油生產(chǎn)DHA和成本高，規(guī)模小，利潤低的局面。研究發(fā)現(xiàn)，盡管一些海洋魚類自身能夠合成DHA和EPA等多不飽和脂肪酸，但是，它們體內積累的DHA主要來源于他們的食物。而海洋食物鏈中的初級生產(chǎn)者-海洋微生物才是多不飽和脂肪酸的原始生產(chǎn)者。因此，在海洋微生物中尋找多不飽和脂肪酸的新生資源逐漸成為新的研究熱點。目前，已分離出了多種富含DHA的海洋生物，主要是一些低等的海洋真菌和微藻。利用噴霧...
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2017
8.7

噴霧干燥制作百合粉的工藝研究

一、材料百合：市售；二、試劑果膠酶；D-異抗壞血酸鈉鹽（分析純）;木酚；磷酸緩沖液三、儀器電磁爐；組織搗碎機；臺式冷凍離心機計；PH計；可見分光光度計；實驗型噴霧干燥機；旋轉粘度計；旋轉粘度計；膠體磨四、工藝流程百合挑選→清洗去雜→熱燙處理→抗氧劑護色處理→搗碎→磨細→酶處理操作要點:百合挑選:選取無蟲蛀、無病害、無腐爛、無明顯黃變或斑點過多的新鮮百合為原料。清洗去雜:清洗掉百合中的泥砂及雜質，稱取百合鮮重。熱燙處理:將洗凈的百合瓣下入沸水鍋中燙煮，用水量與百合鮮重之比為10...
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2017
8.7

百合漿液黏度是影響噴霧干燥的重要因素

通過前期的噴霧干燥百合漿液試驗以及相關文獻可知，百合的護色處理和百合漿液的生物酶處理是兩個非常重要的環(huán)節(jié)，事關整個工藝。百合漿液黏度是影響噴霧干燥的重要因素。漿液黏度大不但影響物料的輸送，而且不利于漿液的霧化，霧化液滴較大，在短時間內液滴的水分不能*蒸發(fā)，從而引起粉末粘壁現(xiàn)象。又由于百合中含有較高的蛋白質，粘壁的百合粉末會發(fā)生美拉德反應，從而引起粉末褐變，嚴重影響百合粉的質量和產(chǎn)率。因此，降低百合漿液黏度關系到噴霧干燥百合漿液實驗的成敗。
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2017
8.7

將百合制成百合粉必要性

近年來，百合的營養(yǎng)價值與保健功能受到了廣泛地關注。但是，百合采收季節(jié)性強，不易儲藏，極易發(fā)生褐變，霉變。因此，將百合制成百合粉是不錯的選擇。百合粉具有保值期長、食用方便、應用范圍廣、可調性強及營養(yǎng)豐富等特點。該產(chǎn)品既可作為一種普通的功能性食品直接飲用，也可作為一種食品原料和添加劑廣泛用于功能性飲料口服液、兒童及老年保健食品、孕婦和病人康復食品、冷飲制品、糕點等領域。與傳統(tǒng)工藝相比，運用現(xiàn)代噴霧干燥技術可得到高質量、高產(chǎn)率的百合精粉，適合工業(yè)化生產(chǎn)，具有很大的市場優(yōu)勢。
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